Estas Tartaletas de Nata se elaboran con ingredientes básicos y asequibles que encontrarás en cualquier cocina y que dará como resultado un postre de lo mas resultón.
#we🧡træ a continuación, te contamos algunas curiosidades sobre la nata, el ingrediente estrella de este postre.
La nata es un ingrediente esencial en repostería, ampliamente utilizado por su sabor suave y textura cremosa. Proviene de la grasa de la leche y se presenta en varias formas según su contenido graso, destacándose la nata para montar (con más del 30% de grasa) y la nata para cocinar (con un porcentaje menor). En repostería, la nata para montar es la preferida, ya que al batirse aumenta su volumen, logrando una consistencia esponjosa y estable que es ideal para decorar y rellenar pasteles, tartas y postres.
La nata aporta no solo suavidad y un toque de dulzura, sino también estructura y ligereza a las preparaciones. Es la base de cremas como la chantilly y es indispensable en mousse, parfaits y algunos tipos de helados. Además, se utiliza en ganaches, combinada con chocolate, para cubrir o rellenar postres.
Sin embargo, trabajar con nata requiere precisión: se debe mantener fría antes de batirla y evitar sobrebatirla para que no se corte. La nata fresca es altamente perecedera, por lo que necesita refrigeración constante. Su versatilidad, junto con su capacidad de resaltar sabores, la convierte en un ingrediente clave en la repostería clásica y moderna.
Foto de Jess Bailey Designs
Tartaletas con Nata
¿Qué necesitas?
🧁1 plancha de masa quebrada
🧁400 ml de nata para montar
🧁4 cucharadas de azúcar
🧁Mantequilla
🧁Unas onzas de chocolate
¡Vamos allá!
Precalienta el horno a 200ºC
- Extiende la masa quebrada recién sacada de la nevera y corta en círculos de un tamaño un poco mayor que los moldes que vas a utilizar.
- Engrasa muy bien con mantequilla los moldes para hacer las tartaletas.
- Coloca cuidadosamente la masa quebrada sobre los moldes. Fórralos con mucho cuidado y sobre todo sin estirar la masa.
- Elimina el exceso de masa de los bordes superiores, puedes ayudarte de un rodillo o la punta de un cuchillo.
- Pincha la base de las tartaletas con un tenedor y coloca algo de peso en el interior para evitar que suba. Puedes utilizar un poquito de papel vegetal para el fondo y rellenar con legumbres (garbanzos o judías te ayudarán a la perfección).
- Cocina las tartaletas unos 6 minutos a 220º con calor arriba y abajo. Luego baja la temperatura a 180º y completa la cocción durante 4 minutos más.
- Una vez horneadas retira los pesos, el papel y deja que se doren las tartaletas un par de minutos más.
- Deja atemperar fuera del horno y desmolda.
- En un bol monta la nata junto al azúcar con ayuda de unas varillas. Para que la nata monte bien asegúrate de que esté muy fría. Cuando esté bien firme, pásala a una manga pastelera y rellena las tartaletas que deben estar completamente frías
- Ralla un poquito de chocolate para decorar.
#we🧡træ aunque son un poquito más laboriosas, te aseguramos que estas Tartaletas con Nata merecerán absolutamente la pena.