El bizcocho de jengibre o Ginger bundt cake es un bizcocho húmedo y muy especiado típico de la temporada navideña en América. Se elabora con especias como el jengibre, canela, clavo y miel para endulzar. Si por algo se caracteriza esta receta: Bizcocho de Jengibre ¡Definitivo! es por su sabor intenso y peculiar.
Te traemos una receta sencilla que hará las delicias hasta de los paladares más exigentes y que además es una excelente opción para tus desayunos y meriendas.
El jengibre y sus propiedades
El jengibre es una raíz muy utilizada en la cocina oriental. Se caracteriza por su aroma peculiar, su sabor intenso y ligeramente picante. El uso del jengibre fresco cada vez está más extendido en Occidente aunque en repostería es frecuente utilizarlo seco y en polvo para aromatizar.
Posee unas propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo pero es importante saber utilizarlo correctamente:
- Tiene propiedades antivirales.
- Es muy útil para tratar afecciones del aparato respiratorio gracias a sus propiedades expectorantes, antitusivas y antiinflamatorias.
- Es antiinflamatorio y analgésico.
- Mejora las digestiones.
- Estimula la circulación sanguínea, ayudando a prevenir problemas cardiacos.
- Es diurético y activa el metabolismo.
- Contiene una fuente importante de potasio, vitamina C, magnesio, cobre, zinc y manganeso.
Foto de Nicole Michalou
Bizcocho de Jengibre ¡Definitivo!
¿Qué necesitas?
🥨 1 taza de azúcar moreno
🥨 ¾ taza de melaza
🥨 2 Huevos a temperatura ambiente
🥨 2 cucharadas de zumo de limón
🥨 2 cucharadas de jengibre rallado
🥨 2 ¼ tazas de harina
🥨 ½ cucharadita de canela en polvo
🥨 ½ cucharadita de clavos
🥨 ½ cucharadita de nuez moscada rallada
🥨 ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
🥨 ½ cucharadita de sal
🥨 ½ taza de agua hirviendo
🥨 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
🥨 2 cucharadas de jengibre troceado cristalizado
¡Vamos allá!
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
- En primer lugar, en un bol, mezclamos la mantequilla ablandada y el azúcar. Batimos bien hasta obtener una pasta suave.
- Entonces, agregamos la melaza y batimos un poco para mezclar.
- Incorporamos los huevos uno a uno sin parar de batir. A continuación, añadimos el jengibre rallado y el zumo de limón y removemos bien.
- Seguido, agregamos al bol los ingredientes secos. Batimos hasta incorporar bien y que todo quede mezclado. Finalmente, agregamos el agua hirviendo y el bicarbonato.
- Engrasamos un molde de 22×33 cm y echamos la masa sobre él, distribuyéndola bien. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Pinchamos con un palillo el centro y si sale limpio, el bizcocho estára cocido.
- Dejamos enfriar el bizcocho durante al menos 30 minutos antes de cortarlo.
- Lo cortamos en triángulos y decoramos.
Aprovecha estas fiestas para pasar tiempo de calidad con los más peques elaborando juntos este bizcocho de jengibre tan navideño.
Esperamos que disfrutes de esta receta y… Bon appetit! 😉
